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日本科学家研究发现，使用筷子是一种复杂、精细的运动，可涉及肩部、臂部、手腕、手掌和手指等30多个大小关节50多条肌肉。一日三餐使用筷子，对儿童来说，是锻炼手功能的绝好机会。这就解释了为什么越早使用筷子的孩子，动手能力会越强。
国内曾有学者调查过50个不同层次家庭72名子女，让父母们回忆其子女开始使用筷子的时间。结果发现，用筷子越早的孩子，智商和动手能力越好。
筷子是我国的传统餐具。对于孩子来说，学习使用筷子不仅是一个继承传统的问题，而且事关其身体和智力发育，宝爸宝妈可别小瞧这件事。
一般情况下，孩子到了3岁左右，开始喜欢模仿大人用筷子吃饭。这时就是父母因势利导的最佳时机，教孩子使用筷子进餐。接下来，我们来深入探讨儿童“筷子教育”：
一、宝宝使用筷子的好处有哪些？
1.强化手的精细协调动作
日本科学家研究发现，使用筷子是一种复杂、精细的运动，可涉及肩部、臂部、手腕、手掌和手指等30多个大小关节50多条肌肉。
一日三餐使用筷子，对儿童来说，是锻炼手功能的绝好机会。这就解释了为什么越早使用筷子的孩子，动手能力会越强。
2.促进视觉发育
其实在使用筷子夹食物前，离不开眼睛的视觉定位，即两眼注视同一目标，这一过程看似简单，但需要两眼外肌的平衡协调，视网膜黄斑中心凹有共同的视觉方向，以及大脑皮层中枢对成像的完善的融合机制，绝非一日之功！
可见，经常使用筷子能促进视觉发育，对于预防斜视和弱视都是大有帮助的。
3.健脑益智
研究表明，手指是宝宝的智慧所在，不断地运动会刺激大脑皮层，提升那些“负责”想像、创造力区域的活动能力，达到手脑并用的效果，对智力发育有促进作用。
二、使用筷子时要注意哪些问题？
1.选择合适的时间：孩子刚开始学用勺子吃饭，未必能很好地完成用筷子吃饭的动作。虽然手部动作的训练可促进大脑发育，但也要以大脑发育到一定水平为前提。对孩子各种能力的训练要遵循儿童大脑发育的客观规律。太小的孩子还不适合使用筷子。
2.选择合适的筷子：塑料筷子对刚开始练习使用筷子的小朋友来说太滑，不容易夹菜。孩子用的筷子要比成人的短些，最好是较细、圆的木筷或竹筷，可以选择带有卡通图案的筷子使孩子乐于接受。
3.循序渐进，鼓励为主：在学习用筷子吃饭前，父母可以先试着教孩子用筷子夹一些大块不易滑落的东西，比如蛋糕。等孩子学会拿筷子了再练习夹细小的东西。孩子学习使用筷子是一个循序渐进的过程，在这个过程中父母要做好引导工作，激发宝贝使用筷子的兴趣，当宝贝学不好的时候要多多鼓励，切勿挫伤孩子的积极性。
三、使用筷子的7个小礼仪要教给孩子！
忌敲
在等待就餐时，不要让孩子坐在餐桌旁一手拿一根筷子随意敲打，或用筷子敲碗盘或茶杯的边缘。一方面是对主人不礼貌，认为在催菜；另一方面老一辈人会认为这是乞丐的举动。
忌扔
当小朋友协助爸爸妈妈分发摆放筷子时，要把筷子一双双理顺对齐，没对齐的不能在桌上“跺”齐，而是要双手把筷子推齐，然后再轻轻放在每个人的餐桌前；距离较远时，请别人帮忙递过去，不能随手扔在桌上；
忌叉
告诉孩子，筷子不能一横一竖交叉摆放，筷子要摆放在碗边，别搁在碗口上。
忌插
小编小时候经常因为把筷子插在饭碗中而挨批。要让孩子知道，若用餐中途离开，可以把筷子轻搁在桌子上或碗边，不能插在碗里。因为，只有供奉过世的人，才将筷子直立地插在饭碗里。
忌挥
孩子在聚餐时，很喜欢在饭桌上“比赛”吃饭，抢着夹菜在所难免。大一些的孩子在成人聚餐时，也容易不顾周围而起身夹菜、翻动挑拣盘中自己喜欢的东西。其实，这都是极不礼貌的行为。要告诉孩子，在夹菜时，不能把筷子在菜中挥来挥去，上下乱翻，要选择夹靠近自己一边的菜；遇到别人也来夹菜时，要有意避让，谨防“筷子打架”。
忌舞
当孩子想说话时，要让他把筷子轻轻放下，不要拿着筷子当道具，在嘴边或桌前乱舞；也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前，这样做很失礼。
忌吮
筷子上沾了东西时，我们通常会舔下来或吮下来。但礼貌的做法应该是在碗边刮一刮，或用纸巾擦一擦。