-
近日，一则关于“培根、火腿等加工肉与砒霜无异，将被WHO（世卫组织）列为致癌物” 的消息引爆网络。虽然此消息的真实性还有待证实，但确已经引发大众广泛关注。那么，到底大家还能否愉快地吃肉肉呢？下面一起瞧瞧。
烟熏、腌渍肉危害等同砒霜?
加工肉指的是经过烟熏、腌渍以及添加防腐剂等方式处理过的肉制品，其为不少人的最爱。但如今，它们或将被划为危险的致癌物一类。此类食物大量含有饱和脂肪酸、胆固醇，且处理肉质的过程中会使致癌物等有害物增加。如今，在上致癌物名单的物质有石棉、香烟、砒霜等物质。所以，就有了“吃加工肉等同于砒霜”一说。
有消息称，不管吃了多少加工肉，均会使患大肠癌的风险增加。此外，红肉（牛肉、羊肉和猪肉）也被提及，将其归为“较可能致癌物”，并建议每人每周食用超过500g，也就是生肉700g。
不是加工肉，宝宝也慎吃为好
既然加工肉的安全性难以保障，那么应尽量少吃或不吃。若是无法抵制诱惑，建议搭配新鲜蔬果一起食用。在烹调时，最好采用“飞水”方式，即将其在开水中烫一下后沥干水，然后再蒸煮。而宝宝肠胃较弱，抵抗力没那么强大，食材必须要健康、营养，所以还是慎吃为好，特别是很多宝宝爱吃的培根、火腿等食物。吃新鲜的肉类比较好，但也不宜多吃。宝宝饮食的关键在于营养均衡，食物应多样性。
拓展：国际癌症研究机构致癌物质分类
目前，由国际癌症研究机构制定的致癌物名单中致癌物已经超过970种，一般可将其分为5大类。各位妈妈在为宝宝准备食物的时候请注意，危险食物请远离。
1.致癌。指的是确实有致癌作用的物质，比如烟草、酒精饮料、槟榔、咸鱼等。
2.很可能致癌。指的是已经在动物实验中证实其有致癌作用，但对人体的研究证明较为有限。比如丙烯酰胺、铅等。前者需要注意一下，高温油炸或油烟烹调食物可能会出现丙烯酰胺，大家在生活中应避免。
3.可能致癌。虽然对动物存在致癌作用已被证实，然而对人体的致癌性证据不足。与人们最为密切的手机辐射属于此类。
4.致癌不明确。指的是暂时还无法将其归为致癌物的物质。此类无论在动物实验还是人体研究中，其致癌证据都不足。比如苏丹红色素、胆固醇、咖啡因、三聚氰胺、糖精等。需要注意的是，大家切勿随意吃上述食物此类，尽管其致癌性有待证实，但仍可能带来其他健康风险。
5. 很可能不致癌。顾名思义，指的是已有证据显示没有致癌性的食物，但证据还不充分。