-
怀孕期间，准妈妈们要多注意饮食，以确保营养足够两个人的消耗。现在秋意越发浓郁，天气也一天天转凉，煲汤也被拿上了日程，成为准妈妈秋季补身的必备之物。今天就给准妈妈们分享一些关于“汤”的秘密，让你在渐冷的秋冬季，吃得既营养又健康。
秋季煲汤的必备攻略
煲汤可不是件简单的事情，如果没有煲好，不仅难喝还会影响健康，所以一份煲汤攻略必不可少。duang！小编请来资深营养学家，总结出了下面这些煲汤要点，准妈妈们一定要认真学习哦！
△ 选料要正确
煲什么汤非常关键。想要汤熬得好，就要选择味道鲜美、没啥异味的肉类，比如鸡肉、鸭肉、排骨、淡水鱼等等。这类食物中都富含蛋白质、氨基酸、肽、核苷酸等营养物质，不仅鲜美而且都是“大补之物”。
△ 原材料要新鲜
原材料一定要新鲜，但是并不是宰杀后立即下锅煮。而是宰杀完毕后等在3-5小时，因为在这段时间里，鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，不但营养更好，而且味道也非常鲜美。
△ 搭配要恰当
食材之间的搭配基本有着固定的模式，不会有相冲的情况。比如海带可以配猪肉、茶树菇配鸡肉、豆腐配鱼肉等等。此外，煲汤的时候最好不要用多种肉类同煮，避免串味。
△ 火候要适当
熬汤的火候很容易掌握，就是大火烧开，小火慢慢炖。因为小火可以把食材中的鲜香物质尽可能地溶解出来，让汤变得非常鲜香醇厚。而且文火能煲出更多营养物质，同时还能保持汤色清澈、味道醇香。
△ 调味有技巧
熬汤的时候可以适当加入一些调料，比如加些姜、葱、蒜去腥，加些香油提味，注意不要太多，避免盖住汤原来的味道。另外注意盐不要太早放，建议在喝之前撒上一些，因为盐具有渗透作用，会导致蛋白质凝固，降低汤的鲜味。
秋季喝汤的常见误区
一锅鲜美的汤已经煲好，是时候开始大快朵颐了。不过小编提醒，有很多喝汤方式并不正确，甚至会影响健康。所以准妈妈喝汤时也要小心一些，注意避免下面七个误区。
不吃肉只喝汤
不少人认为，营养都被熬进汤里，肉已经没有营养了，所以只要喝汤就可以了。小编告诉你，这是大错特错！因为无论是煮鸡汤、牛肉汤还是鱼汤等，在熬煮数小时后，汤水中只有不到15%的蛋白质，剩下的都还在肉里面，所以只喝汤不吃肉真的非常浪费！
吃完饭再喝汤
中国人喜欢把汤放在最后，而西餐则是先喝汤，那么究竟哪边对呢？常言道“饭前先喝汤，胜过良药方”，而这里也小编推荐饭前喝小半碗汤，因为饭后多已吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩。不过要注意饭前不要喝过多的汤，以免冲淡胃液，影响消化。
要喝滚热的汤
不少准妈妈觉得汤要喝热的，小编表示这是自讨苦吃。事实上喝热汤并没有什么益处，反倒容易损伤口腔、食道、胃黏膜，同时还会提高食道癌的几率。所以汤最好放凉一些再喝，这样才健康。
喝汤速度过快
一些准妈妈性子急，喝汤非常迅速，呼啦一下好几碗就下去了，结果过了一会就觉得胃胀。这种喝汤方式很容易导致吃过量，出现肥胖问题。而慢慢喝，不仅能品尝汤水的鲜美，还能提前产生饱腹感，不容易发胖。
一顿爱喝好多碗
汤水中往往含有很多热量和盐分，如果准妈妈总是喝太多，那么可能导致肥胖，严重的还可能诱发各类疾病。所以准妈妈一定要注意喝汤量，以胃部舒适为原则。
用汤泡饭吃
汤泡饭很美味，但是也存在很大的风险。因为汤泡饭容易导致米饭易吞，这就导致准妈妈忘记咀嚼快速吞咽，增加肠胃负担。因此准妈妈一定要规避陋习，健康饮食。
晚上喝汤最佳
汤的营养价值较高，如果总是晚上（部分妈妈还喜欢在睡觉前）喝汤，那么就非常容易发胖，还可能导致巨大儿。所以建议在白天多喝一些汤水，而晚上可要少喝一些。
秋季熬汤的推荐菜谱
上面说了一大堆，似乎没有说到重点，准妈妈别着急，下面立即上干货。特别备上三大汤类食谱，分别针对不同时期准妈妈的需求，千万不要错过哦！
☆ 开胃的孕初期好汤——胡萝卜番茄鸡脚汤
食材：鸡爪、番茄、胡萝卜、大白菜、黄豆芽、洋葱、西洋芹、圆椒。
步骤：
（1）鸡爪放在水中煮开后取出，洗净备用。
（2）根据自己的喜好，将所有食材切好备用。
（3）所有食材放入锅中，倒入适量水，大火煮开后关小火再熬煮1.5-2小时即可调味饮用。
功效：孕早期准妈妈因为妊娠反应而食欲不振，而这个汤不但清爽不油腻，而且还能开胃。此外它还能补充维生素，对准妈妈和胎儿都非常有利。
☆ 补钙的孕中期好汤——冬菇干贝排骨汤
食材：排骨、鸡爪、冬菇、干贝。
步骤：
（1）排骨、鸡爪放在水中煮开后取出，洗净备用。
（2）冬菇清洗干净后浸泡，干贝泡开后用手撕碎。
（3）所有食材放入锅中，倒入适量水，大火煮开后关小火再熬煮1.5-2小时即可调味饮用。
功效：是非常不错的安胎汤，而且钙质丰富，还有不错的补筋骨效果。此外冬菇不仅富含多种氨基酸，还气味清香，非常爽口好喝。
☆ 消肿的孕晚期好汤：芡实赤小豆田鸡汤
食材：瘦肉、田鸡、芡实、赤小豆、陈皮。
步骤：
（1）所有食材清洗好备用；陈皮泡软后去除里面的软囊备用。
（2）瘦肉、田鸡切大块放在水中煮开后取出，洗净备用。
（3）所有食材放入锅中，倒入适量水，大火煮开后关小火再熬煮1.5-2小时即可调味饮用。
功效：此汤可补虚利水，对于孕后期的水肿问题，非常有利，准妈妈们可以经常喝。
相关文章：
孕妈莫贪嘴 五种食物请远离
孕期饮食分段吃 宝宝身体更是棒
国庆来了记住这些 准妈也能做吃货