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超市里有各种品牌、种类的酸奶。这些酸奶口感风味多样，添加的益生菌含量和菌种各不相同。很多妈妈不知道如何挑选，今天就跟专家一起学学方法吧。
益生菌有益于肠胃健康？不容易做到
大家一般认为喝含有益生菌的酸奶能帮助肠胃消化吸收。这种观点是正确的吗？专家提醒，人们吃的任何食物经过口腔的咀嚼后，都会进入胃里被高腐蚀性的胃酸消化，益生菌也不例外。酸奶中的益生菌虽然有益于肠道健康，但大部分还没抵达，就在胃里被胃酸消灭了。
不过，一些菌株活性很强，不易被胃酸消灭，能到达肠道发挥作用，喝这样的酸奶还是有益于肠道健康的。
一瓶酸奶几亿益生菌？作用大小看情况
有些酸奶在广告宣传：我的酸奶一瓶中含有几亿的益生菌。不少妈妈被这样的广告所吸引，认为这么多的益生菌吃下肚肯定对健康有益。专家解释说，人体肠道中的细菌就大约有3斤重，每毫升细菌就有上千亿个。酸奶中的几亿益生菌就算没有被胃酸杀死全部进入肠道，发挥的作用也十分小。
但是，人体肠道菌群虽然很多，但有可能出现菌群失调的情况，缺少特定几种益生菌。如果酸奶中含有特定的益生菌，这些益生菌到达肠胃还是能发挥很大作用，特别是对孩子来说。孩子免疫力不强，肠道内益生菌不多且容易失调，适当摄入含益生菌的酸奶对身体健康还是有用的。
专家再次提醒，不要认为吃了某种营养物质就一定能有益于健康。食物能吃进去，营养能消化吸收，废物能排出，这才是健康的标准。举个简单的例子，前几年流行清宿便减肥。如果人们真的通过这种方式减肥，短期内的确会见效，但这样做破坏了肠道菌群平衡，会带来很多健康问题。
好牛奶才能做酸奶
喝酸奶有什么好处？人们还要不要喝酸奶呢？专家解释道，中国有很多乳糖不耐受的人群，这些人喝牛奶会腹泻。酸奶在生产过程中，把牛奶中1/3的乳糖都分解掉了，这样乳糖不耐受的人群喝酸奶出现腹泻的情况就减少了。另外，酸奶中还含有乳糖酶，能帮助肠胃消化吸收酸奶中的营养。
酸奶在生产过程中要进行活菌发酵，须选用不含抗生素的牛奶做原料，所以酸奶的奶质要比一般的牛奶好。否则抗生素会杀死活菌，无法生产出酸奶。