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近日，湘潭一位从事渔业批发的易先生发现了一件怪事，他们在长沙市水渡河农贸市场拿到的几千斤草鱼有问题，怎么煮都煮不烂，这是怎么回事呢？
脆肉鲩是草鱼吗
脆肉鲩不是草鱼。
脆肉鲩的外形有些像草鱼，不认识脆肉鲩的人很容易将脆肉鲩和草鱼混为一谈，但是生物性异于草鱼，食用时也需要特殊的烹调方式，如果像草鱼一样烹调，则煮不烂、嚼不动，筷子戳不进，吃起来味道像吃橡胶。
脆肉鲩是什么鱼
脆肉鲩原产是在于广东省中山市长江水库，是用水库的矿泉水，喂精饲料运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点。
脆肉鲩的肉质为什么会脆
1，生长环境水质清新、溶氧充足，不低于5毫克/升。长期在水库、山溪水、河水。在急流的水里游动，脆肉鲩的肌肉经常运动，增加了肌肉韧度。
2。饲料用东北蚕豆，整料用清水浸泡一昼夜以上，使其浸透变软发胀，便于脆肉鲩摄食、消化。
长沙来的怪鱼为何煮不烂
易先生的鱼主要是在湘潭市和湘潭县销售，购买过该批草鱼的人都说这些草鱼怪，怎么都煮不烂，用高压锅处理也不烂，吃起来的口感类似于橡胶，很多人担心是假鱼或者有其他问题的鱼，长沙县相关监督部门对此进行检查发现鱼类并无问题，这是一种叫脆肉鲩的鱼。
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