常吃肠粉有何危害? 石磨肠粉和广东肠粉有什么区别

小宝宝在成长的过程中,人体出現病症它是很普遍的状况,大部分父母最担忧的便是小孩得病,小孩一旦得病,不但小孩在人体上承担病苦的摧残,父母们在平常也是十分担忧的,下面小朗育儿网给大家了解一下关于常吃肠粉有何危害的内容。

肠粉,爽滑劲道,细腻可口,是广东著名的特色小吃。石磨肠粉和广东肠粉有什么区别?常吃肠粉有何危害?石磨肠粉和广东肠粉有什么区别

肠粉

常吃肠粉有何危害

石磨肠粉和广东肠粉技术,区别就是米浆的制作方法不同。

广东肠粉的米浆:

是使用现成肠粉专用粉,粘米粉、澄粉、淀粉调配成米浆的。这些粘米粉、澄粉、淀粉在大米研磨成粉的时候,大多使用普通研磨机研制,机器效率高,研制快速,但也由于速度过快,产生过大热量从而破坏了大米本身的营养成分;

也就是说,大米通过研磨机器磨成粉后,粉里面的营养成分已经被大量破坏,之后再拿去做成米浆,蒸成肠粉,肠粉的营养其实也所剩无几了,只不过是一餐填饱肚子的食物而已,谈不上营养。还有一点,机器研磨的大米出粉虽然速度快,但不够细腻,这也是为什么有些肠粉吃起来很顺很滑,有些吃起来粗糙。

石磨肠粉的米浆:

使用的是低温低速冷石磨研磨的方法,虽然效率不如普通的研磨机高,但是做出来的米浆,能够保留大米本身的香味和营养,让做出来的肠粉更有光泽和韧性,营养也更为丰富,而这也是石磨肠粉和广东肠粉的区别。

现实中的早餐店加大多数采用肠粉专用粉,调配米浆做成肠粉,肠粉的口感香滑度与购买什么质量的粉相关,当然跟技术也有关。很多商家用粉调配出来的米浆不够鲜,做出来的肠粉往往也不够滑,这时候就会使用添加剂,例如硼砂,滑石粉等,只需要添加一点点就能让米浆变得不一样,做出来的肠粉也很鲜滑。

添加剂对人体健康危害很大,食量过度还会导致食物中毒。想要肠粉做得更鲜嫩细滑,商家可以购买优质的肠粉专用粉制作,或者购买研磨机器,自己研制米浆制作肠粉,而不是一味傻傻地使用添加剂。

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