-
为了给宝宝的秘密基地增添一点乐趣，家长们可以在宝宝触手可及的地方摆上一定量的安全又有趣的小玩意儿方便宝宝自己玩耍，下面小朗育儿网给大家了解一下关于推荐几款适合做蘸料的鱼露的内容。
推荐几款适合做蘸料的鱼露
鱼露在韩国和东南亚一些地区也十分常见,也被称为鱼酱油。
做菜放鱼露味道会怎么样
在福建、广东等地，鱼露其实就是虾油，顾名思义就是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的调味汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。
别看也是各种腌制工艺，但其实鱼露还含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。
将鱼露的地位捧到神坛级别的，奉为饮食国粹，当属越南，“无鱼露，不越南”，越南的鱼露简直是无处不在。
在广东福建，鱼露主要还是作为炒菜调料，越南的鱼露，还可以作为蘸料。
越南菜最重要的秘诀，是桌上那一碟鱼露配料。越南街头小吃都会在桌上放一碗，鱼露虽然其貌不扬，不过在醮上食物后送入口时，却有种说不出的鲜美，所有浓、腻、化不开的菜，若放少许鱼露便有清新的风味，令人回味无穷。
的确，平平无奇的札肉沙律、越南春卷、牛肉汤河、牙车筷(鸡丝沙律)，只消加上优质鱼露，便摇身变为独当一面的越南名菜。
言归正传，鱼露做菜怎样好吃？鱼露放在炒青菜、鱼肉类菜品中皆可，特别在羊肉类、大骨汤类、海鲜贝壳类等菜肴，简直是惊艳。
比如说鱼露炒菌，将口蘑、凤尾菇切片切段炒并焖，待烹饪结束时，加入鱼露，将食材搅拌均匀即可。这种做法适用于一切的炒鲜蔬，比如鱼露炒芥蓝，比如鱼露炒空心菜等。
在福建，鱼露还有一道广为传诵的经典菜——鱼露豆腐。
煎锅中放适量油加热，下入豆腐，煎至一面金黄后翻面煎另一面，另一面也煎好后下入适量清水；加一汤匙蚝油、一汤匙鱼露，有了鱼露，都不用盐了，再加上少许胡椒粉，少许生抽、白糖、鸡精，煮至汤汁融合，稍微变粘稠的时候，下入红辣椒圈煮一分钟，葱绿段在起锅前放即可。
如果想让鱼露发挥得浓墨重彩一些，那可以做一道蒜蓉鱼露茄子。
切好茄子用清水浸泡片刻，捞起用力挤干水分；平底锅放少许油烧热，放下茄子中火煎制，煎至茄子两面焦黄，加点清水，遮上锅盖中火焖煮10分钟，直至茄子软绵、烂酥，铲起装盆；再次热锅，倒下蒜蓉爆香，倒下调好的酱汁大火煮开，铲起酱汁淋在茄子上。
如果想让鱼露发挥得异域风情一些，那可以做一道泰式鱼露鸡。
取一炖锅，将鸡大腿、葱、姜、干红辣椒入锅大火烧开，大火烧开后转中火炖煮30分钟，放凉，放入花椒大火烧开，加入鱼露煮制5分钟，汤汁再次放凉透，将鸡大腿切成大块，放入煮好凉透的汤汁里浸泡入味，裹好保鲜膜，置入入冰箱浸泡5-6小时即可食用。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(做菜放鱼露味道会怎么样)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于鱼露的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。