藜麦升糖指数高吗 吃藜麦注意事项

小宝宝在成长的过程中,人体出現病症它是很普遍的状况,大部分父母最担忧的便是小孩得病,小孩一旦得病,不但小孩在人体上承担病苦的摧残,父母们在平常也是十分担忧的,下面小朗育儿网给大家了解一下关于藜麦升糖指数高吗的内容。

藜麦原产于南美洲安第斯山区,是一种营养非常全面的超级食物,含有9种人体所需氨基酸,下面来了解一下藜麦升糖指数高吗。

吃藜麦注意事项

1、藜麥虽然好處多,但仍屬高熱量主食,攝食過多也等於攝取過多熱量,建議搭配白米、糙米混煮成紅藜飯或藜麥飯,而且份量儘量控制在一碗飯的量,以免攝取過多熱量。

2、藜麦表面有一层皂角苷,具有微毒,所以,最好去除表皮后再食用,然后再进行清洗干净,这样食用更加安全。

低升糖指数食物的特点

1、醣类含量低

醣类的含量多寡是直接影响升糖指数大小的主要因素,也是影响血糖穏定的关键因子,例如,同重量的熟红豆与熟绿豆,其中红豆的醣类就比绿豆多,红豆的升糖指数就会比较高,因此表示红豆比绿豆更容易让血糖升高。

2、不易消化

同样的食物但经由不同的烹调方式、制作方式,也会影响升糖指数,例如,乾饭比稀饭不易消化,升糖指数较低;发酵过的馒头在人体内比较容易消化,其升糖指数就会比较高,血糖就会上升比较快、比较高;因此食物升糖指数会受到烹调方式或加工的影响,并不只是单纯的食物种类所呈现出来的数值。

3、纤维量含量高

一般来说,含纤量高的食物,其升糖指数普遍较低,大部份的蔬菜都是属于低升糖指数,但有些蔬菜内含较多的淀粉则不然,例如红萝卜和白萝卜相比,因为红萝卜的醣类较多,其升糖指数就会比白萝卜高。

4、脂肪、蛋白质含量较高

因为脂肪与蛋白质会影响醣类的消化吸收,所以升糖指数相对地会比较低。

饮食常识

藜麦升糖指数高吗

藜麦GI值为35,属于典型的低升糖指数食物,可降低消化吸收率,有助控制血糖,效果优于白米饭,适合叁高族食用。

而且藜麦为五谷杂粮,不但蛋白质含量高,也含有人体所需的必需氨基酸及钙、铁、膳食纤维等营养成份,甚至还有多酚类成份,具有极佳的抗氧化效果。

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