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鱼营养丰富，含有15~20%易消化的鱼蛋白质，含有1~3%的脂肪多为不饱和脂肪酸，钾、钙、磷、碘等含量也比家畜肉含量多，非常适合婴幼儿吃。
对吃饭尚不熟练的孩子来说，择鱼刺难度较大，父母常常要替孩子择刺，影响进餐的速度和气氛，有时一些未择干净的鱼刺还会扎伤孩子。怎样吃鱼才能又方便又安全呢？以下几道菜可以满足你的需求。
(1)、鲅鱼线炒
原料:鲅鱼200克，葱姜末10克，花生油10毫升，盐、酱油、米醋、芝麻油、香菜末各适量
制作方法:
1.鲅鱼去头和内脏用白水煮10分钟，取出冷却。
2.将鲅鱼去骨刺，撕成碎片。
3.起油锅，加入葱姜蒜末炒锅，加入鲅鱼丝，炒一会儿后加入，吃盐、酱油、米醋、芝麻油、香菜末，稍微翻一下就行了。
营养成分:丰富的蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素a、B1、B2、d等。
效果:补充钙、铁、健脑智育、增进食欲。
鲅鱼价格便宜，刺少，除脊骨外，两侧各有两排小刺。
(二)、三色鱼丸
原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。
制作方法：
1.将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均。
2.将鱼肉泥挤压成丸子，逐个放入80℃的水锅中，用火煮熟，取出。
3.切胡萝卜、青椒、木耳。
4.从油锅开始，在火中加入葱姜末，加入胡萝卜、青椒、木耳，稍微炒一下，加入多馀的肉汤。
5.胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
营养成分:高品质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素a、b、c、e等营养物质丰富。
效果:增强食欲，预防营养不良。