对于肉食者来说,美味的火腿完全可以取代牛肉,特别是在美国。火腿确实是具有良好的营养价值,但孕期食用火腿还是要考虑安全性。如果你的菜谱中含有火腿的话,最好还是慎重考虑一下吧。下文详细介绍了孕期食用火腿的营养问题及注意事项。
火腿营养丰富,色香味俱全,长期以来都深受人们的喜爱。火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸,多种维生素和矿物质。同时火腿肉制作经过冬夏,发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力,愈创口等作用。
火腿的营养分析
A.火腿中含有热量给孕产妇提供了一份重要的能量来源;
B.火腿是一种多量元素食品。火腿的主要成分是蛋白质和脂肪碳水化合物,这是能量的最佳来源;
C.火腿中含有多种维生素,如维生素A,维生素C,维生素B6,维生素B12;以及矿物质元素,如钙,镁,锌,铁等;
D.火腿中的钙含量有助于防止钙和铁的流失,并预防孕产妇贫血;
E.火腿不能作为主菜,即不要单独食用,最好和奶酪,生菜,番茄,洋葱一起食用,这样不仅使其入味,也更加健康,有助于孕产妇的营养吸收;
F.火腿开胃,特别适用于那些孕期胃口不好的孕产妇们可以适量食用。
孕期食用火腿的注意事项
火腿中含有志勇亚硝酸盐的物质,这种亚硝酸盐是亚硝胺的前体物质,它在人体胃酸额作用下可转变为亚硝胺。总所周知,亚硝胺是一种极强的致癌物质。如果孕产妇大量食用火腿,会或多或少的把一部分上述物质带给胎儿。这种积蓄下来的亚硝胺类物质存在在胎儿体内,很容易对新生儿的食管、胃部、肝脏和呼吸道造成损害
A.火腿是通过硝酸钠盐腌制的,这些盐分可能导致孕产妇血压升高,并导致孕产妇身体浮肿;
B.火腿中的肉很容易被以下两种病菌感染:
a.李斯特菌感染;
b.寄生虫病感染。
C.在孕期食用腌制的肉类,可能是孕产妇感染李斯特病菌和弓形虫病;
D.李斯特病菌和弓形虫病对于成年人来说都不算什么疾病,但是对胎宝宝来说危害性可大了;
E.有很多案例说因为感染了这些病菌而导致流产和死胎。
为了胎宝宝的健康,当在食物中添加火腿时,请一定要慎重!