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鸡蛋在我们的生活中以各种各样的形式存在着，鸡蛋的营养价值也很高。人们几乎离不开鸡蛋，它在食物中占据着重要的地位。但是有一些人却时刻避免吃到鸡蛋，因为他们对鸡蛋过敏。婴儿有时也会对鸡蛋有过敏反应，如果发生这种情况，他们暂时不能吃鸡蛋。但大多数孩子长大到5岁时，吃鸡蛋不会产生任何问题的。
什么是鸡蛋过敏？
当一个人有食物过敏时，他的身体反应出这种食物是一个危险的物质。过敏可以发生在一个小孩子吃鸡蛋时，因为他的免疫系统未发育完全，不能处理鸡蛋中的蛋白质。大多数孩子对蛋清中的蛋白质过敏，有些则对蛋黄中的蛋白质过敏。
免疫系统通常可以防止细菌和其它问题，使用抗体来对抗鸡蛋中的蛋白质。对鸡蛋过敏的婴儿可能在吃鸡蛋或任何含有鸡蛋的食品之后感到不适或出现皮疹。这种反应是很迅速的，它可能只需要几个小时。
鸡蛋过敏的症状
皮肤：荨麻疹，湿疹，潮红，肿胀；
消化系统：腹部疼痛，腹泻，恶心，呕吐，嘴部周围发痒；
呼吸系统：流鼻涕，气喘，呼吸困难；
心血管系统：心跳加快，血压低，或心脏问题。
在极少数情况下，一个人有非常严重的过敏性反应。当一个人有呼吸困难和血压下降的情况时，就需要及时就医。过敏反应是采用一种名为肾上腺素的药物治疗的，肾上腺素是通过注射的。有严重鸡蛋过敏的孩子通常会随身携带这种药物。
如何治疗鸡蛋过敏？
治疗鸡蛋过敏的最好办法是避免吃鸡蛋或任何含有鸡蛋的食品。家长将帮助婴儿和年幼的孩子避免吃到鸡蛋。重要的是让孩子们知道：如果鸡蛋过敏，知道如何治疗这种过敏反应，以及如何避免鸡蛋和其他含有鸡蛋的食品。
随身携带一个小纸片，写上你应避免吃的食物。如果你有鸡蛋过敏，将避免吃到的食物成分列表打印在足够小的小纸片上，以便随身携带时刻提醒你。将小纸片放在你的口袋里或者背包内是一个好办法。你的妈妈或爸爸也可以随身携带一张这样的小纸片。食物上没有标签去检查它的食物成分，这是最令人头痛的。例如当你在餐厅或朋友家里吃饭时。应该在吃饭之前询问好食物的成分，以防食物过敏。
如果你对鸡蛋过敏，你要确保你仍然可以从其他食物中获取蛋白质。肉类，家禽，鱼，豆类（如蚕豆，花生）里面都富含蛋白质，你可以吃这些食物来代替吃鸡蛋。