-
在过去的十年里我们被告知，因为鱼体内的水银含量偏高，吃鱼并不安全。这些有毒物质可能造成神经系统问题，增加患癌的风险。由于这些有毒物质可能会对腹中正在发育的胎儿不利，因此，孕妇尤其被警示不要吃鱼。
但是当我们研究一下科学依据，我们会得到完全不同的一番说辞。只有当鱼类体内的矿物质硒含量不充足时，鱼体内高含量的水银才会对人体产生潜在威胁。
硒能与水银结合，避免中毒
硒对水银有很强的结合能力。在自然状态下，这两种物质碰到一起会结合形成一种崭新的物质，这种新物质很难被人体吸收。这就解释了为什么研究显示硒能避免水银中毒的不良反应。
用一个类比来形象的解释一下，把硒看成收入，水银则是必须支付的账单。我们都需要一定量的钱来支付生活开支，同理我们都需要一定量的硒来结合水银。
什么食物含硒最高呢？事实上，25种高硒食物中其中16种是海鱼！
孕妇吃鱼要有选择
只有一个专业研究显示海产品食用后会因水银中毒产生不良反应，而研究中的海产品是巨头鲸的肉。巨头鲸的肉不寻常，因为它体内的水银含量高于硒。
就像尼克达尔松博士解释的那样：吃巨头鲸的肉就好比你要支付400美元的账单，但是手里的钱却不足100美元。如果这样的事经常发生，你就会破产。吃海鱼就好比收到500美元的支票和25美元的账单。你吃的越多，你就越开心。
好消息就是绝大部分的海鱼和淡水鱼的硒含量都高于水银。其中例外的情况有：巨头鲸、马林鱼、箭鱼、大海鲢和特定种类的鲨鱼。
鱼类中的DHA对人体至关重要
但是，为什么孕妇要把吃鱼放在首位呢？因为海产品含有一种叫做DHA的长链ω-3脂肪酸，而且我们只能从海产品获得DHA。DHA会优先进入婴儿的大脑，促进大脑发育，在0到2岁的时候，DHA会集中到婴儿眼睛，促进视网膜生长。而且DHA对神经元的形成也至关重要，神经元是大脑的功能细胞，能够保护大脑抵御氧化性损伤。
2008年食品和药物管理局的一项报告发现，鱼类体内包括DHA在内的的营养物质能够把孩子的智力提高10%。这项报告建议孕妇每周至少吃12盎司的鱼肉。