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关节炎是一个通用术语，包括共同的关节疼痛和炎症。关节炎有很多种，包括类风湿性关节炎、骨关节炎和牛皮癣性关节炎。典型的治疗包括炎症和止痛药物。虽然没有单一的饮食可遵循，但研究建议在饮食中要避免一些食物：
油炸和加工食品
减少油炸食品和加工食品的摄入量可以减少炎症，并有助于恢复身体的自然防御。建议尽可能少吃油炸食品和加工食品，比如油炸肉类和速冻食品，多吃蔬菜和水果。
糖和精制碳水化合物
在饮食中大量的糖会导致高级糖化终产物的增加，这可能会导致炎症。建议戒掉糖果、加工食品、白面烘焙食品和苏打水来减轻关节炎的疼痛。
乳制品
乳制品中所含的蛋白质类型可能会导致关节炎疼痛。对一些人来说，这种蛋白质可能会刺激关节周围的组织。与其从肉类和奶制品中获取蛋白质，不如从蔬菜中获取大量的蛋白质，比如菠菜、坚果黄油、豆腐、豆类、扁豆和藜麦。
酒精和烟草
烟草和酒精的使用会导致许多健康问题，包括一些可能影响关节的健康问题。吸烟者有患风湿性关节炎的风险，而饮酒的人患痛风的风险更高。健康的关节需要均衡的饮食、体育活动和充足的休息——所有这些都可能因为吸烟和喝酒而受到损害。减少饮酒和吸烟，通过健康的选择，定期锻炼和高质量的睡眠来改善饮食习惯。
盐和防腐剂
许多食物含有过量的盐和其他防腐剂，以延长保质期。对一些人来说，过量摄入盐可能会导致关节发炎。试着把盐的摄入量减少到合理的适量。在购买食品前，建议阅读标签以避免防腐剂和添加剂。少吃盐可以帮助控制关节炎，另外微波食物的钠含量通常很高，这类食物也不要多吃。
玉米油
许多烘焙食品和零食含有玉米或其他高omega-6脂肪酸的油。虽然这些食物能满足味蕾，但它们可能引发炎症。一些研究发现，鱼油中含有omega-3脂肪酸，可以帮助减轻关节疼痛。