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维生素B6，是B族复合物中的八种维生素之一。在身体里，B6参与了超过150种酶的反应。B6也与神经和免疫系统的功能密切相关。维生素B6缺乏在肝脏、肾脏、消化系统或自身免疫性疾病患者以及吸烟者、肥胖者、酗酒者和孕妇中更为常见。
1.皮疹
维生素B6缺乏是一种叫脂溢性皮炎的红色发痒皮疹的原因之一。皮疹可能出现在头皮、面部、颈部和胸部上部，可能会引起肿胀或白色斑块。
2.嘴部红肿
嘴唇疼痛、红肿、嘴角开裂是B6缺乏的结果，破裂的区域可能会流血并感染。除了非常疼痛，嘴唇开裂和疼痛还会让吃饭和说话等活动变得困难。用富含维生素或补充物的食物可以消除这些症状。
3.舌头肿痛
如果你缺乏B6，你的舌头可能会肿胀、疼痛、发炎或发红。舌炎会引起咀嚼、吞咽和说话的问题。其他营养素的缺乏，包括叶酸和B12，也可能导致这种情况。因此，摄入足够的这些维生素可清除舌炎。
4.情绪变化
B6的不足会影响你的情绪，有时会导致抑郁、焦虑、易怒和增加疼痛感。这是因为B6参与了几种神经递质的生成，如血清素和-氨基丁酸(GABA)。血清素和氨基丁酸都有助于控制焦虑、抑郁和疼痛感。
5.免疫功能下降
B6缺乏会导致对抗感染所需的抗体减少。B6缺乏也可能会减少人体白细胞的产生，包括T细胞。这些细胞调节免疫功能，帮助它做出适当的反应。此外，B6还能帮助身体制造一种叫做白细胞介素2的蛋白质，它能帮助指导白细胞的活动。
6.疲劳和低能量
缺乏维生素B6会让你感到异常疲倦和乏力。一个重要的原因是维生素B6会帮助制造血红蛋白中，这种蛋白质存在于你的红细胞中，将氧气输送到全身。如果细胞因为血红蛋白过少而得不到足够的氧气，这会让你感到疲倦和虚弱。
7.手脚刺痛
B6缺乏可引起神经损伤，称为周围神经病变。症状可能包括手臂、腿、手和脚的灼烧和刺痛，有些人将其描述为“如坐针毡”的感觉。神经损伤也可能导致笨拙、平衡问题和行走困难。
8.癫痫发作
癫痫发作有不同的原因，包括B6缺乏。如果没有足够的B6，就不能产生足够的镇定神经递质GABA，因此大脑可能会受到过度刺激。癫痫会引起肌肉痉挛、翻白眼和手臂或腿抽筋等症状。