-
儿童过量食用味精或含谷氨酸钠的食物，大脑生成的△氨丁酸过多会抑制下丘脑分泌的促甲状腺素释放激素和促甲状旁腺激素释放激素的分泌，导致甲状腺素和促甲状旁腺激素分泌减少。甲状腺激素分泌不足对人体生长发育的负面影响是众所周知的，甲状腺激素是调节血钙和血磷最重要的激素，减少钙从尿中丢失，促进肠道对钙磷的吸收，分泌不足时钙磷大量流失，人体骨骼生长发育受阻。
因此，对于生长发育的孩子，不仅要注意味精的使用量，保证每天味精的使用量不超过5克，家长们也要管理嘴巴，不要经常暴饮暴食或吃山珍海味。