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根据中华急诊医学杂志中的案例研究分析，一位19岁的青少年在一次比赛中，由于饮用了一夸脱的酱油从而出现了危险的钠过量，后来由于抢救及时，最终得以幸存。在少年喝完一夸脱的钠味调味品后，他就陷入了昏迷和癫痫的两种状态。 后来他被紧急送往医院，医生确定他患了高钠血症，这是体内盐失衡的一种代谢条件。
酱油里的过量钠致少年昏迷
最终医生断定，他从酱油里摄取了160到170克的钠，这个剂量对他的体重和身体是一个潜在的致命的威胁。他有效地服用了过量的钠。“他没有回应我们给他的任何刺激，”大卫·卡尔伯格博士，大学弗吉尼亚医疗中心急诊室医生告诉“生活科学”说，他的一些痉挛，只是高架反射。这标志着基本上没有神经系统工作得很好。“
据美国国立卫生研究院，严重的高钠血症使得体液中含有过量的钠，这会导致多余的水分流入细胞，以平衡钠含量。虽然可以处理一些细胞肿胀，但是脑细胞肿胀过剩可导致神经损伤或死亡。也会导致其他症状包括精神错乱，抽搐，乏力，恶心。
钠死亡存在已久
虽然在过去，医生会对高钠血症患者慢慢降低钠含量，为了保护人体免受进一步冲击，在这种情况下，医生会迅速降低病人的钠水平，以尽快来保护他的大脑。他们试图运用糖水来冲洗人体系统中的盐分。最终努力保护大脑免受伤害
最终，医生们稳定了他的病情，尽管他仍然处于昏迷状态。三天后，他从昏迷中醒了过来，并且神经系统没有遭受任何持久的伤害。虽然钠死亡是罕见的，令人难以置信的。但它不是闻所未闻的。根据个案研究的作者，在中国古代，食盐过量是自杀的传统方式。