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根据对49名男性的研究，只需要尝一小口你喜爱的酒的味道就可以刺激大脑，并增加继续喝酒的冲动，即使没有任何酒精作用 ，因为味道会引发大脑中化学物质-多巴胺的释放。
发表在《神经精神药理学》杂志上的研究结果显示，有酗酒家族史的人能显示出更大的效果。专家对此表示，家庭联系是“令人惊讶”的。
美国印第安纳大学医学院，在美国，研究人员比较喷洒水，运动饮料和参与者喜爱的啤酒之间的影响。
研究人员在男性口中喷入不同的饮料，与此同时监测他们的大脑活动。科学家表示，啤酒中的酒精对身体没有影响。
结果表明，在喝完啤酒后更多的多巴胺在大脑中释放，男性更可能会说，他们还想喝酒精饮料。
教授大卫说：“我们相信，这是人类史上的第一个实验，它表明单独的酒精饮料的味道，没有任何令人陶醉的酒精，也可以引起多巴胺在大脑中心的活动。”
大卫暗示说，有酗酒家族史的男性可能有更明显的效果，可能会继承酗酒的危险因素。
来自苏塞克斯大学的教授戴·斯蒂芬斯，说道：“这些发现，虽然最近也在研究，但是有证据表明饮料味道对大脑会有影响。从动物研究来看这不是很令人惊讶的事情，动物常常会通过吸食药物来增加多巴胺的释放。”
不过，他说，家庭的影响是令人惊讶和对“酒精发展的基础，和其他的药物滥用”提出了疑问。
纽卡斯尔大学教授彼得·安德森说：“各种线索，包括味道，气味，图像，和习惯，都能提高饮酒的欲望，这是众所周知的。这篇论文表明，味道能影响大脑的功能与欲望，这并不奇怪 – 如果增加味道的愿望，大脑功能也会受到影响。”