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在过去的20到30年里，我们经常听到这样的说法：豆浆和豆腐等豆制品是肉类和奶制品的健康替代品。但事实真的如此吗？
大豆在如今的食谱里随处可见，我们无需依赖豆腐来摄入大量的大豆。为什么呢？因为大豆已经隐藏在各种经过加工提炼过的食品中，以豆油、豆面、大豆卵磷脂和大豆蛋白的形式活跃在我们的生活中。因此，大多数的人都不清楚自己到底摄入了多少大豆。
不宜食用过多大豆
少量的传统大豆制品，如：味增、豆豉和纳豆，不仅无害反而有益身体健康。这也是亚洲国家食用大豆的传统方式。但是如果大量食用这些传统或者经过加工的豆制品则有害健康。
（1）大豆含有胰蛋白酶抑制剂，能够抑制蛋白质的消化，损害胰腺功能，造成消化不良；
（2）大豆会增加人体对维生素D的需求，但是50%的人群已经缺乏维生素D；
（3）大豆含有大量的植酸，影响激素的作用，可能造成成年女性不孕以及乳腺癌等疾病；
（4）大豆含有不具生物活性的维生素B12类似物，增加人体对真正维生素B12的需求；
（5）大豆对生育期人群，孕妇，处于哺乳期的女性和婴儿来说副作用更大。
1992年，瑞士医疗服务中心计算得出结论，女性每天喝两杯豆浆，由此提供的雌激素量相当于一片避孕药的作用效果。这意味着如果女性每天喝一杯豆浆和一杯拿铁豆浆，就相当于吃了一片避孕药。
婴儿不能食用大豆配方奶粉
大豆配方奶粉对婴儿作用显著。大豆配方奶粉的主要成分为分离大豆蛋白，而食用这种物质是否无害，尚未得到药物和食品管理局的认证。大豆喂养的婴儿每天吸收的大豆异黄酮为6.25毫克每千克体重，而当大豆异黄酮含量达到这个值的十分之一时便可对成人造成损害。
对于重达13英镑的婴儿，10毫克的大豆提供的雌激素量相当于一片避孕药。每天喂养婴儿的大豆配方奶粉平均含有40毫克大豆，这意味着婴儿每天食用了4片避孕药。这就解释了为什么喝大豆配方奶粉的婴儿血液里的雌激素化合物的含量和是喝牛奶成分奶粉的婴儿的13000到22000倍。
研究发现，大豆配方奶粉不仅在婴儿期副作用明显，而且严重影响婴儿以后的健康。大豆可以造成婴儿肠粘膜损伤，早熟，患糖尿病的几率增加一倍，更有可能导致哮喘病及生育问题。