-
鸡蛋几乎含有所有营养元素，可助力孩子健康发育。妈妈多学几种烹调法，孩子经常吃不腻烦还爱吃。下面快来看看美味鸡蛋如何做。
多彩蒸三蛋
食材：咸鸭蛋2个、鸡蛋2个、皮蛋1个，油、料酒、清水。
皮蛋剥壳，咸鸭蛋、鸡蛋分别打入碗中。咸蛋黄分离，和皮蛋分别切小块。咸蛋液混入鸡蛋液，调入料酒、清水搅匀。
深盘或碗四周先抹油，倒入蛋液，再放咸蛋黄、皮蛋。用保鲜膜封口，隔水蒸煮约10分钟。放凉后，切块摆盘。
牛奶蛋羹
食材：牛奶100ml、鸡蛋1个、枸杞6g，白糖。
鸡蛋打入碗中，打散，倒入牛奶，调入白糖搅匀，上锅蒸煮一刻钟。枸杞清水泡5分钟，待蛋羹蒸好撒入即可。
蒸锅版鸡蛋糕
食材：鸡蛋250g、面粉150g，白糖180g。
分离蛋清、蛋黄，分别放置。蛋黄中调入白糖，打至发白，蛋清打成泡沫状。
蛋清、蛋白混合，放面粉，搅匀。将蛋糊糊倒入依次倒入模具，上蒸锅蒸煮一刻钟。
蛋包饭
食材：剩饭500g、青瓜20g、鸡蛋50g、杂蔬100g、香菇10g、虾仁20g，油、盐。
备好材料，鸡蛋打散，香菇、青瓜（可先去皮）、虾仁分别切丁，备用。
取锅，热油，下备用食材，翻炒2分钟，调入盐，倒入米饭，压平后翻炒，直至米饭分成粒粒分明。
热油，蛋液缓缓倒入锅中，蛋皮翻面，倒入炒饭。蛋皮固定好，装盘，淋上番茄酱。
肉酿鸡蛋
食材：鸡蛋5个、豆腐60g、蘑菇40g、猪肉50g，葱、姜、胡萝卜10片、香菜叶、盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、水淀粉。
鸡蛋煮熟，对半切。豆腐切碎，蘑菇切末、猪肉剁成糜，葱、姜且碎。上述材料混合，调入调料搅匀。
馅料拌好，胡萝卜切圆片，摆盘，放蛋白，塞入馅料，上蒸锅蒸煮约10分钟。淋上蒸鸡蛋时流出的汁，可放香菜装饰下。
双耳蒸蛋皮
食材：木耳30g、银耳30g、鸡蛋100g，油、盐、猪肉馅200g、玉米淀粉、葱姜蒜、生抽、胡椒粉、料酒。
备好食材，木耳、银耳先泡发。鸡蛋打散，调入玉米粉拌匀。取锅，热油，摊蛋皮。肉糜加切碎葱姜蒜，拌匀。
馅料拌好，调入生抽、料酒、胡椒粉，加木耳、银耳碎末，搅匀。把馅料均匀铺在蛋皮上，卷好上蒸锅，蒸煮约一刻钟。取出后，切成片，可淋上辣椒油。
（图片来自网络）