鸡蛋多法吃 孩子不爱才怪

鸡蛋几乎含有所有营养元素,可助力孩子健康发育。妈妈多学几种烹调法,孩子经常吃不腻烦还爱吃。下面快来看看美味鸡蛋如何做。

多彩蒸三蛋

食材:咸鸭蛋2个、鸡蛋2个、皮蛋1个,油、料酒、清水。

皮蛋剥壳,咸鸭蛋、鸡蛋分别打入碗中。咸蛋黄分离,和皮蛋分别切小块。咸蛋液混入鸡蛋液,调入料酒、清水搅匀。

深盘或碗四周先抹油,倒入蛋液,再放咸蛋黄、皮蛋。用保鲜膜封口,隔水蒸煮约10分钟。放凉后,切块摆盘。

牛奶蛋羹

食材:牛奶100ml、鸡蛋1个、枸杞6g,白糖。

鸡蛋打入碗中,打散,倒入牛奶,调入白糖搅匀,上锅蒸煮一刻钟。枸杞清水泡5分钟,待蛋羹蒸好撒入即可。

蒸锅版鸡蛋糕

食材:鸡蛋250g、面粉150g,白糖180g。

分离蛋清、蛋黄,分别放置。蛋黄中调入白糖,打至发白,蛋清打成泡沫状。

蛋清、蛋白混合,放面粉,搅匀。将蛋糊糊倒入依次倒入模具,上蒸锅蒸煮一刻钟。

蛋包饭

食材:剩饭500g、青瓜20g、鸡蛋50g、杂蔬100g、香菇10g、虾仁20g,油、盐。

备好材料,鸡蛋打散,香菇、青瓜(可先去皮)、虾仁分别切丁,备用。

取锅,热油,下备用食材,翻炒2分钟,调入盐,倒入米饭,压平后翻炒,直至米饭分成粒粒分明。

热油,蛋液缓缓倒入锅中,蛋皮翻面,倒入炒饭。蛋皮固定好,装盘,淋上番茄酱。

肉酿鸡蛋

食材:鸡蛋5个、豆腐60g、蘑菇40g、猪肉50g,葱、姜、胡萝卜10片、香菜叶、盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、水淀粉。

鸡蛋煮熟,对半切。豆腐切碎,蘑菇切末、猪肉剁成糜,葱、姜且碎。上述材料混合,调入调料搅匀。

馅料拌好,胡萝卜切圆片,摆盘,放蛋白,塞入馅料,上蒸锅蒸煮约10分钟。淋上蒸鸡蛋时流出的汁,可放香菜装饰下。

双耳蒸蛋皮

食材:木耳30g、银耳30g、鸡蛋100g,油、盐、猪肉馅200g、玉米淀粉、葱姜蒜、生抽、胡椒粉、料酒。

备好食材,木耳、银耳先泡发。鸡蛋打散,调入玉米粉拌匀。取锅,热油,摊蛋皮。肉糜加切碎葱姜蒜,拌匀。

馅料拌好,调入生抽、料酒、胡椒粉,加木耳、银耳碎末,搅匀。把馅料均匀铺在蛋皮上,卷好上蒸锅,蒸煮约一刻钟。取出后,切成片,可淋上辣椒油。

(图片来自网络)

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