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孩子的健康成长离不开父母的精心呵护，俗话说得好“千事万事，吃是大事。”孩子的健康饮食也是孩子健康成长路上最重要的环节之一，一点也麻虎不得，作为妈咪每天给宝贝们准备一些什么样子的蔬菜，如何挑选都不是一个轻松活儿！
1.土豆发芽不能要
对于没有什么厨房经验的妈咪们来说，给孩子做好吃的也是一种挑战，但既然要做妈咪那就得有一定的厨房功底。首先要学的就是要知道如何给孩子挑选合适的蔬菜。蔬菜含有丰富的维生素有助于孩子的健康成长，平时妈咪们在挑选土豆时一定要注意，不能挑长了绿芽的土豆，长芽会导致食物中毒。最好是挑选又大又黄那种，就算是表皮有稍稍变绿，也不宜给宝贝食用。
2.茄子嫩的才好吃
很多妈咪们都喜欢给宝贝做茄子，加上茄子的外表美观极漂亮，很多妈咪们自己也喜欢吃。茄子关键的是要挑选老嫩，比较嫩的茄子味道鲜美，切起来也好切，而比较老的茄子味道上要差一点，切起来也不好切。在挑选时，妈咪们先要观察茄子是否新鲜水嫩，拿起来之后是否很重，如果很重的话，可能很老里面的仔都成熟了。
3.黄瓜带花最新鲜
黄瓜含有丰富的维生素，是宝贝们餐桌上常见的蔬菜，妈咪们在挑选时一定要先挑选嫩的黄瓜。黄瓜的品种比较多，但都是嫩的比较好吃。挑选时看花刺是否变硬，如果变硬表示黄瓜太老，做起来就不好吃了。一般情况之下带花的黄瓜又新鲜又嫩，妈咪们一眼就能分辨得出来，老黄瓜不止是看上去皮粗，还不会带有花。
4.其他蔬菜的挑选办法
其实无论是哪种蔬菜，妈咪们在挑选时都要先观察，看看外表是否漂亮，美观，没有变形，没有干枯，看起来水嫩嫩很新鲜的样子。如果是一些在地里种的蔬菜，一定闻一闻，有没有农药味，最好是到比较正规的超市或是市场选购。蔬菜挑选好之后，要用冷水先泡一泡，去除农药残留物，不同的蔬菜有不同的作法，最好是现做现吃，吃不完的不要放在冰箱留做下餐，而是要倒掉，下餐再给孩子做新鲜的。有些家长，做了孩子吃不完又留做下餐，这样子会导致蔬菜里出现一些不利于人体健康的化学物质，对宝贝的健康成长造成影响。