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从孩子添加辅食开始，我们不难发现，很多家长会选择胡萝卜来给孩子制作辅食，这是因为胡萝卜的营养价值高，而且对孩子的成长发育有一定的好处。可是，有些家长总喜欢一次性给孩子添加很多的胡萝卜，这是不可取的，因为孩子吃太多的胡萝卜可能会变黄。
胡萝卜的营养价值
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，它对孩子的发育和健康有着重要的作用。胡萝卜素在人体的小肠壁和肝细胞中，可以转变为维生素A，供给人体吸收使用，而维生素A又有提高免疫功能的作用，可以防止孩子的呼吸道和泌尿系统发生感染，从而促进孩子的生长发育。此外，还参与视网膜中的感光物质的形成，因此，对孩子的成长发育来说，胡萝卜的营养价值是非常高的。
过度进食胡萝卜的危害
胡萝卜虽然营养价值极高，但是，过度进食胡萝卜却对孩子有所伤害。胡萝卜吃得多，容易是孩子患上高胡萝卜素血症，使得孩子的皮肤变黄。这是因为，胡萝卜素部分转化为维生素A，而来不及转化的胡萝卜素就随着血液流到全身各处去，所以，在孩子的手掌、脚掌、鼻尖、前额等地方都会皮肤变黄，而且，孩子还会产生恶心呕吐、食欲不振、全身乏力等症状。
营养食物进食注意事项
1.不宜过量
给孩子准备营养食物，必须注意进食不宜过量，否则不仅起不到营养补充的作用，反而会使身体产生不适反应。人体每天摄入某些营养成分都有一个标准额度，不可过量补充，都则吸收不完全反而影响到身体健康。
2.搭配合理
营养食物进食要注意搭配合理，不要把含有某些营养的多种食物大量进食，而是应该合理搭配好各种营养食物，让孩子每天补充到全面又均衡的营养。
3.不可偏食
给孩子准备营养食物，家长不可以偏爱肉类或者菜类，也不可以让孩子挑食偏食，总之，应该让孩子摄入多方面的营养，而且不宜过量，这样才有利于身体的健康发育。