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明矾是一种中药，可以做食品添加剂，但其本身有毒，使用不当对人体造成的伤害不小。老年人吃多了，可能会得老年痴呆症；孩子吃多了则会影响其成长发育，尤其是在智力方面影响更大。
国家规范明矾明矾的使用
因为明矾对人体的危害，所以国家明令禁止馒头等面制品、膨化食品等食品中不得添加任何含铝食品添加剂。但目前，还是有不良商家将明矾添加在食物中。孩子成长每个阶段都非常重要，如果摄入过量的明矾可能会影响他的一生，所以家长在日常生活中给宝宝选择食品时一定要小心谨慎。
这些食物最易添加明矾
1.蜂蜜
这里说的蜂蜜指的是人工合成的蜂蜜，这种蜂蜜将糖浆、水、明矾、蜂蜜香精按比例混合在一起调制而成。这种蜂蜜既没有营养，还容易给孩子、老人智力造成损害。所以家长在选择蜂蜜时一定要看清楚其成分。
2.包子馒头
商家在制作包子馒头时会使用无铝膨松剂，但是有些商家为了节约成本，也为了让包子馒头看上去更加松软可口，会在里面添加明矾。建议家长最好少买外面买包子、馒头，你可以在超市中选择品牌厂家生产的速冻包子或是馒头。
3.油条、薯片等膨化食品
这些食品中不仅含有明矾，也可能还有致癌物质。家长一定要让孩子少吃，并告诉孩子这类食品的危害，防止孩子在你看不见的地方买这些东西吃。
4.面条、米线等米面制食品
在选择时候你要特别小心，因为可能会出现明矾超标情况。在选择购买前一定要看好生产厂家，别买警惕那些韧性特别大、耐煮、嚼不烂的米面制品 。给孩子吃之前自己先尝一下，如果口感过好要注意了。
5.泡菜、咸菜类食品
夏季到了，孩子胃口不是很好。有的家长为了让孩子开胃，会让孩子吃些咸菜、泡菜。但是有的生产厂家为了防腐，可能会在这些食物中添加过量的明矾，而且它们还可能会还含有亚硝酸盐这种致癌物质。所以家长最好不要给孩子吃这些食物，就算吃也要适量才行。