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春天到了，天也越来越热了，又到了急性肠胃炎的高发期。孩子消化系统脆弱，家长应格外注意他们的饮食卫生。之前，就出现过一起因饮食卫生问题引发的事件……
▼ 孩子吃咸鸭蛋后呕血，抢救8天才好转
两岁的福州男孩小郎突然呕血，在接下来的五小时中呕血七次，情况十分危急。小郎被送到医院时已经休克，小脸蜡黄，体温也高达38.5℃。
经检查，医生发现，小郎已经中度脱水，还出现了代谢性酸中毒，再进一步很可能发展为多脏器衰竭。
小郎随即被迅速送进了重症监护室，抢救八天后终于有所好转。
经过医生的一再询问，家人才想起来，小郎早上吃了家里腌制的咸鸭蛋配稀饭。这个咸鸭蛋做出来有一段时间了，一直放在外面，可能已经变质。小郎和奶奶一人吃了一半，之后小郎吐血，奶奶也上吐下泻。
医生推断，这很可能是由变质咸鸭蛋引发的急性肠胃炎。胃镜检查结果也显示小郎的十二指肠球部还有炎症。
气温升高，食物腐坏加速，因此最好不要吃隔夜饭菜。同时大家也要注意，用冰箱保存食物一定要注意方法。
▼ 隔夜菜，宝宝不能吃
其实，只要放置超过8h的菜便算隔夜，建议大家不要吃，以免出现食物中毒。这是因为饭菜长久放置，某些成分会有改变，产生如亚硝酸盐之类的致癌物，即使再加热也难以去除。另外，隔夜菜在放置时容易被二次污染。其中有几种饭菜放久了尤其有害，下面小编就给大家说一说：
1. 绿叶菜
不同蔬菜含硝酸盐含量不同，茎叶类蔬菜含量最高，其次是瓜类，最后是根茎类和花菜类。所以，如果大家买了很多绿叶菜，应先吃掉茎叶类蔬菜，以此类推，防止变质。
2. 隔夜海鲜
此类食物放久了会产生蛋白质降解物，该物质对人体肝、肾功能有损害。所以，吃海鲜一定要新鲜，必要时及时用保鲜盒装好放入冰箱。
3. 半熟蛋
很多人喜欢吃这个，但其并杀菌不彻底，再加上营养丰富，非常容易滋生细菌，食用存在健康隐患。“全熟蛋”就没问题，只要低温密封保存得当，可以隔夜吃。
4. 银耳、蘑菇
这些食材都属于菌类，往往都残留不少硝酸盐，即便是野生的也是如此。建议不要买太多，趁新鲜吃，若放太久那最好别吃了。
5. 金属器皿盛放的剩汤
长时间用金属器皿盛放剩汤，对人体有害。因此，如果非要用金属器皿盛放，最好别在汤中添加盐等调味料，喝汤时用干净的勺子盛取，喝不完的及时放用瓦锅或保鲜盒密封好放入冰箱冷藏。
▼ 冰箱保存食物，5大禁忌请牢记
不要以为把食物放进冰箱就万事大吉了，这里面还是有一些讲究的。下面小编就为大家数一数冰箱储存食物的五大禁忌：
1. 生熟食物不能混放
生熟食材对保存温度有不同要求，混放可能会造成交叉污染。蒸食物时，建议先用器皿将食物装好再放到蒸发器上，以免食物发生冻结，不易取出。
2. 装食物不宜过满
冰箱里食物太多，影响空气对流，会使机组负荷加重。而且，食物挤在一起容易造成细菌交叉污染，人再食用容易患上肠道疾病。
3.肉类食物要先经处理
买回家的鱼类、猪肉等肉食要先经相应处理再放入冰箱。比如鲜鱼和肉类最好先用塑料袋封装再放入冷冻室，蔬菜和水果要先擦干水分，再放入保鲜室。
4.拒绝瓶装饮料
尽量不要将带包装的食物放进冷冻室，以免冻裂外包装，导致污染。比如瓶装饮料，可以将其放在冷藏室或门档上，温度建议保持在4℃左右。
5.拒绝过热食物
很多人为了方便直接将冒着热气的食物放进冰箱冷藏降温，其实这种做法对冰箱的伤害很大。过热的食物会对加大冰箱机组的工作量，造成很大的损耗。