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香蕉戚风，细腻香甜，柔软有弹性，加了香蕉泥，有着浓郁的果香和清新的酸奶口感。
用料：
鸡蛋3个，低筋面粉52g，全麦粉8g，香蕉80g，玉米油30g，酸奶50g，细砂糖30g，盐1g。
做法：
1.分离蛋清蛋黄，蛋黄，糖、盐打散，分别加入玉米油、酸奶、香蕉泥，筛入低粉，划“Z”字搅匀。
2.蛋白22g，糖，醋，开厨师机打发至小尖角的状态；取1/3到蛋黄糊里翻拌均匀，倒回剩余蛋白里，翻拌均匀。
3.倒入模具，震2下（震出气泡），放入预热好的烤箱中下层，160度40分钟左右（上色盖锡纸）。
4.取出轻摔2下震出热气，倒扣在瓶子上，晾凉脱模。
小贴士：
1.鸡蛋要冷藏过的，分离蛋清在干净无油的碗；香蕉要选熟的，易压烂口感好（不想吃到颗粒的，可用料理机打成泥）；
2.如无酸奶，用牛奶30克；烘烤时间和温度请视自家烤箱实温调整。
