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藕是一种比较神奇的食材，爽脆和粉烂两极口感都有非常多的拥趸，你是哪一派？今天这道凉拌藕片就充分体现了爽脆的特点，入口清爽开胃，是春日餐桌上必不可少的解腻小菜，保证秒杀一众大鱼大肉，最先光盘哦~
材料：
主料：藕1截。
配料：小葱1段，干辣椒1个，花椒少许。
调料：生抽1大勺，陈醋1大勺，蚝油1小勺，糖1小勺。
准备：
藕去皮，切薄片。
做法：
1.锅中加水烧开，放入藕片焯烫1分钟；
2.捞出后浸入冷水过凉；
3.倒入陈醋；
4.再倒入生抽；
5.最后倒入少许蚝油；
6.锅中加少许油烧热；
7.倒入花椒粒；
8.爆出香味后熄火，将花椒粒捞出；
9.再放入切碎的干辣椒；
10.趁热倒入藕片中；
11.加少许糖；
12.再撒入葱花，拌匀就可以吃了。
心得分享：
1.调料的配比可根据个人口味调整；
2.花椒粒也可以不捞出，但不小心吃到会麻到舌头。
