做鸡蛋饼可以用小麦粉吗 鸡蛋饼用低筋面粉还是高筋面粉?

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做鸡蛋饼我们一般是用普通的面粉,那很多人想知道可不可以用小麦粉呢?

鸡蛋饼用低筋面粉还是高筋面粉?

都可以,看个人喜好,没有标准。

选高筋面粉:

做出来的鸡蛋饼会比较有韧性有嚼劲。

选低筋面粉:

做出来的鸡蛋饼会更加松软,调的面糊会稀一点,可以多放点鸡蛋。

说明:

普通的面粉都是可以的,鸡蛋饼不需要发酵什么的,所以都可以。

自制低筋面粉的做法

1、准备好普通面粉铺到蒸屉上,用筷子扎几个孔透气,

2、上锅水开转中小火一共20分钟;

3、关火不烫手后取出来,此时面粉是结块的,将它放到保鲜袋中用擀面杖擀碎擀开;

4、擀碎后用筛子过一遍,这样就得到了我们需要的低筋面粉。

饮食常识

做鸡蛋饼可以用小麦粉吗?

可以。

食材:

鸡蛋2个、小麦粉60g、盐适量、油适量、水250毫升

做法:

1、鸡蛋,小麦粉,盐,水,搅拌均匀,喜欢吃葱的人可以放点小葱,味道更香,不喜欢咸的可以不放盐,放糖调味,具体盐,或者糖放多少,自己搅拌成糊糊的时候可以少量煎一点尝个味道。

2、放底油煎,木锅铲慢慢的转圈,让糊糊均匀的布满整个锅,煎至金黄就翻另一面煎。

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