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原料:猪血500克，姜5克，油30克，料酒3克，味精少，盐适量。
制作：将猪血切成大块，放人开锅水中氽一下，捞出滤干水分，切小块；姜洗净，切丝；锅内放油后，烧至七成热，下猪血及料酒、姜、盐，翻炒，起锅放味精。
说明:养血补血，适合血虚的人吃。祖国医学认为，父母的血液是胎儿培育的基础，所以怀孕前，女性必须多吃补血的食物和菜肴。中医认为吃猪血可以补充人体的阴血。