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食物过敏有时较难事先发现，因此父母需格外注意孩子的饮食症状。身体不同系统对过敏的表现不尽相同，危害程度也可大可小。
关于花生与坚果过敏
据美国食品与药物管理局统计，6%的3岁以下儿童普遍有某种食物过敏症，如果这些食物出现在家里，那么孩子过敏的危险性很大。但是更危险的是，当孩子在外面接触到这类食品。
在各类食物中，花生属于容易引发过敏的食品之一，并且，它们经常以你想象不到的形式出现在你和孩子的面前。
实际上，花生并不属于真正的坚果类，而是一种豆科植物。但是花生的蛋白质成分在结构上类似坚果，也正是由于这个原因，人们往往将花生过敏解读成坚果过敏，如杏仁、巴西坚果、胡桃、榛子、核桃、开心果、腰果等。
过敏反应
过敏症状发生的时候，通常由于人们免疫系统错误的认为这一类食品对他们而言是无害的，如坚果、花生，实际上有些孩子的身体与它们并不兼容，免疫系统对于那类食物产生的特异性抗体蛋白给予了特殊的回应。这些抗体被称为免疫球蛋白E，其目的是为了抵抗“侵略性”蛋白质。
免疫球蛋白E抗体触发了某些化学物质进入身体内的释放与融解，其中之一是组胺翻译组胺会影响孩子的呼吸系统、胃肠道、皮肤，以及心血管系统，引发的过敏症状如：气喘、胃痛、呕吐、瘙痒、荨麻疹、身体肿胀。
孩子们对花生、坚果的反应不尽相同，这取决于个人体质，有时候，同一个孩子在不同时间内的过敏症状也不完全一样。有些反应相对小一点，只涉及到身体的某个系统，如荨麻疹。也有些反应会比较严重，同时涉及身体多个系统。
大多数的过敏反应会涉及孩子身体的以下四个系统：
皮肤系统：它是食物过敏反应最常见的症状之一，症状多为红、肿。
消化系统：症状多为腹痛、恶心、呕吐，及腹泻。
呼吸系统：症状包括流鼻涕、鼻塞、瘙痒、流泪、打喷嚏、咳嗽、甚至哮喘。
心血管系统：会令孩子感到头晕、眼花，甚至失去意识。
最糟糕的情况莫过于因过敏而导致突发性危险，直接危及生命。除了上述提到的症状，也可能引发气管肿胀、血压下降，其结果导致呼吸困难。
花生过敏的反应不排除会有非常严重的情况出现。专家认为，这可能是由于比起其它食物中的蛋白质，孩子的免疫系统更容易识别出花生中所含的蛋白质成分。
此外，通过呼吸对花生、坚果过敏的现象十分罕见，因为食品中蛋白质的成分几乎不会存在于空气中。因此通常情况下下，孩子们极少会出现对空气中颗粒过敏的反应。