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食物中毒一般是由于摄入了被细菌污染的食物或液体引起的，就表面症状而言，和肠胃感染没有太大差别。后者是孩子用不干净的手抓起食物送往嘴里导致。不过症状都相类似：腹绞痛、恶心呕吐、腹泻、高烧、寒颤、头痛。如果孩子食物中毒了，那么通常摄入食物后的2-48小时内就会呈现出症状，一般症状会持续1-2天，严重的甚至会长达一周以上。
如何知晓是哪种食物让孩子中毒？
测试血液、粪便或隔夜菜都能帮助很快定位导致孩子中毒的食物。不过通常医生不会这么做，往往治疗方法和肠胃炎无差。除非孩子出现特别的情况，如粪便中带血等，那么医生才会去追究到底哪种食物才是罪魁祸首。
根据美国疾病控制与防治中心，通过食物传播的常见细菌包括：弯曲杆菌、沙门氏菌、大肠杆菌、诺瓦克病毒等。较为少见的还有肉毒中毒，这种情况比较严重，需立即就医。下面就让我们一览这些引起中毒的细菌吧。
1.弯曲杆菌
弯曲杆菌是食物中毒诊断中出现最频繁的一种细菌，一般经由生的或未煮熟的家禽、未消毒的牛奶传播。此外，孩子还会从污染的水源中接触到这种细菌。通常弯曲杆菌不会人传人，但如果孩子出现腹泻，那么就具备了人传人的条件。此外，孩子还有可能会从猫狗的粪便中感染这种细菌。
弯曲杆菌往往难以诊断，因为孩子有时不会出现任何症状，但一般而言还是会有明显的异常，如恶心呕吐、腹泻、腹绞痛、发烧等。一般2-5天孩子就能恢复正常，严重的话需要10天恢复时间。
2.沙门氏菌
沙门氏菌一般存在于生的或未煮熟的鸡蛋、家禽和肉类、生的牛奶或乳制品、海鲜等食物中。此外，部分爬行动物身上也带有这种细菌，如蜥蜴、乌龟、蛇等。
大多数情况下，如果孩子在抗击沙门氏菌，那么孩子会出现发烧、腹泻、腹绞痛等症状，婴幼儿还会出现尿布疹。
孩子摄入带有沙门氏菌的食物后8-48小时后开始出现症状，持续时间为1-2天，严重的话需要一周。即便孩子痊愈了，这种细菌还会在体内继续留存数月。三分之二的感染人群是20岁以下的人。
3.大肠杆菌
通过食物和水传播，通常源头来自于奶牛的粪便。如果人类感染了这种细菌，那么用过厕所后，第二个如果短时间内接着用厕所也会感染。大肠杆菌有时会引发严重的症状，如血便、腹痛、高烧不退，对于婴幼儿来说，这绝对是一种威胁性很高的细菌。症状一般从食用脏东西后8-48小时内显现，时间可持续2-5天。
4.诺瓦克病毒
诺瓦克病毒也被称为杯状病毒，这是因为它隶属于杯状病毒科。患儿往往难以被诊断出来，不过典型的症状是严重的呕吐，而且来势突然，一般在感染后24-48小时内显现，最早可在12小时内出现症状。
诺瓦克病毒通过污染的食物、餐具和桌面传播。由于它的传染性极高，因此在家庭护理中会经常出现。感染后孩子会在1-2天内出现不适，父母需要确保孩子不会因为呕吐而脱水。
5.肉毒中毒
肉毒中毒是相当罕见的情况，每年美国约有110例。一般由肉毒杆菌引起，肉毒杆菌在土壤在广泛分布，极易通过罐装食品和腌制食品传播，特别是家庭自制的罐装菜、腌猪肉、火腿、熏鱼、蜂蜜、玉米糖浆等食物。
婴儿肉毒中毒发生时，肉毒杆菌会侵害孩子的肠道，这就是孩子1岁前不能食蜂蜜的原因。肉毒中毒的症状包括：便秘、虚弱、眼睑下垂、吞咽困难。如果不及时治疗，肉毒中毒会麻痹肌肉和呼吸。一般中毒反应会在感染后8-36小时内出现。