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很多人可能都觉得，怀孕时吃鸡蛋是完全安全的，不会有什么问题。其实，蛋黄中会存在细菌的生长。但是，只吃蛋白也并不一定就意味着你是完全安全的。因为有的细菌也能在蛋白中生长，比如沙门氏菌。所以，孕妇最好是食用完全熟透的蛋白。
不用完全排除鸡蛋
对于孕妇应该吃什么和不应该吃什么的问题，有许多老一辈妻子们的说法。虽然食用鸡蛋是非常安全的，但是大家都知道鸡蛋带有细菌，比如利斯塔氏菌属和沙门氏菌属。对于孕妇来说，免疫系统会因为胎儿的存在而发生变化，会让你更容易受到疾病的影响。你没有必要完全排除鸡蛋，但是要提醒你自己，用一点谨慎和常识来享受鸡蛋带来的益处。
蛋黄与蛋白
虽然说，蛋黄中会存在细菌的生长，这是事实，但是这也并不意味着蛋白就是完全安全的。一些细菌，比如沙门氏菌，实际上也是能在蛋白中生长的。食用带有沙门氏菌的食物，会引起腹泻、呕吐、发烧，以及会持续几天的肚子痛。对氟喹诺酮类也会有担忧，它是治疗沙门氏菌感染（与出生缺陷有关的）的一种最常用抗生素。杀灭细菌最好的方法，就是高温。所以要让鸡蛋完全熟透。
预制成品鸡蛋
即使你限制自己只吃完全熟透的蛋白，也并不意味着你就完全安全了。餐厅和商店里的食物，比如鸡蛋沙拉、三明治和荷兰辣酱油，都有可能含有一种叫做利斯塔氏菌属的细菌，它对孕妇也是非常危险的。利斯塔氏菌属会引起流产、早产，甚至还会导致新生儿死亡。美国农业部建议，孕妇不要吃从商店购买的沙拉，即使它们是只有蛋白制成的也不行。
经巴氏消毒的鸡蛋
一般来说，孕妇应该避免食用未经高温消毒的乳制品。这条规则也适用于鸡蛋和蛋制品。在1970年美国发布的蛋制品检查法中，所有的蛋制品，包括松饼混合蛋黄酱，都要求使用经过巴氏消毒的鸡蛋。如果你在国外旅行，鸡蛋查看蛋类产品的标签，以确保它们使用了巴氏杀菌成分。
安全食品
从商店的冷藏部购买鸡蛋和蛋白，回到家之后把鸡蛋冷冻在冰箱里。洗完手之后再煮鸡蛋，要彻底煮熟。在包装日期之后的四到五周，鸡蛋通常都是好的。经常检查蛋白的气味和颜色，如果出现了绿色或粉色，就丢弃吧。