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研究人员发现，对于那些超重的人群来说，糖的摄入量与非酒精性脂肪肝病是没有直接联系的，但是却有着潜移默化的影响。英国汉丁诺大学伊恩·麦克唐纳博士和他的同事发现，那些消耗了高果糖或高糖饮食的超重人群他们的胰岛素抵抗能力并没有显著增加，血清尿酸浓度、肝甘油三脂浓度还有体重也没有显著增加。
摄取过量糖会导致肝脏多项指标提高
但是事实上，《肠胃病学》杂志网络版上写到，当病人开始高糖或高果糖等高热量的饮食后，他们的体重和血清、甘油三脂的重量和浓度都有显著增加。麦克唐纳在随后的声明中说，“根据我们的研究结果，为了防止非酒精性脂肪肝病而进行低果糖或低血糖的饮食是没有科学道理的。我们给病人最好的建议是保持健康的生活方式和饮食结构以及要经常锻炼。”
过去的研究将果糖的消耗与脂肪肝疾病联系起来，这让我们意识到生活中增加肝纤维化食物是多么重要。一项白鼠的研究显示，让白鼠饮食中增加10%的葡萄糖，其他含量不变，那么小白鼠的能量、体重、内脏行肥胖、脂肪肝、胰岛素和高脂血症这都都会提高或增加。研究人员已经证明，脂肪肝和新陈代谢缓慢之间有密切联系。
实验参与者情况及实验过程
让32名超重但是很健康的男性摄入高糖食物，将他们与摄入高果糖的人群进行比较并观察他们的肝结果。参与者随机接受高糖或高果糖食物两周以上，随后是六周的清洗期，然后进行第二次基线测评，并在接下来的两周时间里继续增加他们食物里卡路里的含量。这些参与者年龄在18-50岁之间，体质指数在25-32kg/㎡，腰围大于94厘米。如果参加者每周摄入酒精超过21个单位、在过去3个月体重变化超过3公斤、有定期高强度的体育运动、素食主义者或者每天果糖的摄入量超过500毫升，那么他将被排除在外。
大约有四分之一的参与者在实验最初的两周时间里，会将单糖混入到500毫升的水里面，在实验的第二阶段，实验参与者必须摄入相同数量的单糖食品，在这两个阶段，含糖的饮料是被禁止的，但是鼓励运动。
要时刻注意自己的生活方式
实验的主要成果是干细胞脂肪变性，而次要成果是肝三磷酸腺苷含量、胰岛素抵抗能力及酶的含量。两组之间在胰岛素抵抗能力和尿酸浓度之间有显著差异，两个组在体重、肝甘油三脂浓度和血清浓度上都有所增加，果糖组参与者中腹泻症状会增多。
虽然这项研究持续时间较短、群体之间缺乏交叉，食物摄入量精确度存在偏差，但是这个研究可以作为一个警告，短期的生活方式对你肝脏的影响虽然不会立马表现出来，但是仍然会产生潜移默化的影响。