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昆虫虽然其貌不扬，却有诸多好处。最近联合国粮食和农业组织研究食用昆虫的营养价值，发现了昆虫的巨大魅力。食用昆虫营养价值丰富，包括蛋白质、纤维、矿物质，是很好的营养食品。这听起来有些让人毛骨悚然，不过，昆虫的营养的确无法抹杀。
据美联社报道，联合国抗击饥饿，全球变暖和污染的最新武器正在研讨中。
食用昆虫被宣传为对人、宠物和牲畜是一种低脂肪，高蛋白的食物。据联合国统计，它有开胃优点：减少温室气体排放和畜禽养殖污染，在发展中国家创造就业机会，喂养了世界上数以百万计饥饿的人。
现在谁吃昆虫？
20亿人，主要是在亚洲，非洲和拉丁美洲，总部设在罗马的联合国粮食和农业组织表示，周一发布了一份报告，探讨可食用昆虫的潜力。
有些昆虫可能已经在你的食物中了。该机构的专家说，天然食用色素，而不是人工染料的需求不断增加。一个红色的着色产自胭脂虫，大规模昆虫往往从秘鲁出口，已经把色素放进时髦的意大利开胃酒和国际上流行的品牌草莓酸奶中。许多制药公司也使用来自昆虫的色素在他们的药丸中。
富含蛋白质、纤维和矿物质
研究食用昆虫的营养价值的科学家发现，红蚂蚁，小蚱蜢和一些的水金龟有足够的蛋白质，和瘦牛肉比，每克脂肪少。
可食用昆虫也包含有用的矿物质，如铁，镁，磷，硒和锌。
选择哪种昆虫？
根据联合国的数据，甲虫和毛虫是超过1900种人们吃的可食用昆虫种类中最常见的饮食。其他受欢迎的昆虫食品是蜜蜂，黄蜂，蚂蚁，蚱蜢，蝗虫和蟋蟀。冷门是白蚁，苍蝇。
环保
昆虫平均需要2公斤饲料转换成1公斤食用肉。相比之下，牛需要8公斤的饲料生产一公斤的肉。联合国机构说，大多数昆虫食品比牲畜产生较少的对环境有害的温室气体。
食用昆虫是一个摇钱树
在非洲，四个装满蝗虫的大矿泉水瓶可以卖到15欧元。 在非洲南部的毛虫和在东南亚韦弗蚂蚁蛋被视为美味佳肴和价格昂贵。
昆虫养殖场往往要小，像鱼饵业务一样面对市场提供服务。但由于昆虫在大范围内——从沙漠到山区——茁壮成长，并有很强的适应性，专家看到的昆虫养殖业的潜力很大，特别是那些用于动物饲料的养殖昆虫。现在大部分食用昆虫聚集在森林中。