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食品安全问题一直是很多人关心的问题，尤其是近些年，食品安全让人们更加的担忧，一些问题接二连三的发生，人们对食品产生了恐惧。近期美国卫生部一项调查显示，源自于原奶和家禽细菌的食物中毒再次上升，人们对于食物中毒应该加强注意力度，注意生活中的一些食品安全，远离疾病。
美国卫生官员在星期四称，原料奶和家禽中的细菌引发了越来越多的食品中毒事件。
政府的一项研究发现，在过去五年中，弯曲杆菌的病历同比增长了14％。疾病控制和预防中心的报告是基于15％的美国人口的10个州的食源性感染。但它被当做一个很好指标食物中毒趋势-，CDC把它当作“国家的年度食品安全报告卡”。
总体而言，食物中毒近年来保持相当稳定。在其他大多数食品中毒中没有明显的变化，包括沙门氏菌和大肠杆菌。但弯曲杆菌上升，去年在这些国家食品中毒案例中占了超过三分之一的比例，大约有十分之一的死亡。
卫生官员说，目前还不清楚弯曲杆菌病例增加的原因和那种食品是大部分的增值疾病的源头。
这项研究发现了另一件坏消息：由一组称为弧菌的细菌引起的疾病出现了上升。去年，据报道有不到200弧菌病例，但这是从大约五年前增加了43％。
CDC的报告集中于九种食物病菌，只是从经实验室确认的病例中统计到。调查人员调查了约20000份病例，在10个洲中有68人死亡。把2012年的统计与2006年和2008年的做比较。
许多疾病，从来没有得到报告。CDC估计，每年有多达48万美国人从受污染的食物中得病。
健康问题已经不是一天两天的问题了，对于食物中毒的统计数据一直存在着问题，很多病没有得到实验室确认的病例被忽略在外，这些统计也只不过是保守的数字，所以专家呼吁政府应该关注健康问题，及时的给予市民以安全的的措施。