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现在又多了一个吃早餐的证据：经常跳过早餐会增加心脏的压力。一项针对老年男子的研究发现，那些常常不吃早饭的人患上心脏病的可能性要高出27%。来自哈佛的研究人员表示，这一发现未必就不适合其他人群，如儿童、孕妇、青少年、成年人等。
先前有一些研究表明，早餐和肥胖、高血压、糖尿病以及其他心脏病先兆症状之间存在一定联系。来自哈佛公共卫生学的研究人员艾瑞克·瑞姆指出，“然而还没有研究着眼于早餐对于心脏病风险的长期影响。”
为什么跳过早餐心脏压力大？
对于这一问题，专家也不太清楚，然而专家猜测，那些不吃早饭的人会在白天更饿，因此后两餐或许会吃得更多。过食意味着身体需要在更短的时间内处理更多的卡路里，这会导致血液中的血糖水平升高，甚至会阻塞动脉的畅通。
那么，一大堆高糖煎饼、油腻鸡蛋和熏猪肉真的比不吃早饭要强吗？研究人员没有询问那些吃早饭的人的情况，也没有对高糖高脂的早餐影响做出评估，因此它是否比不吃早饭要好，答案还不明确。
部分专家称结果很难说
“我们真的不知道是吃早餐的时间重要还是早餐的内容更重要，或许两者都占据着一定地位。”明尼苏达大学的研究人员安德鲁这样说道。此前，他一直在研究跳过早餐和健康问题之间的关系，如肥胖和高血压。安德鲁指出，“总的说来，那些吃早饭的人往往饮食习惯也更健康。”
研究成果目前发表于《循环系统期刊》上，这是一项观察性研究，因此目的不是在于证明两者是因果关系。然而研究却反映真实的健康风险。
研究人员调查了1992年27000名男性的饮食习惯，大约13%的参与者表示他们定期吃早餐，而这些人往往是受过教育的专业保健人士，如牙医、兽医，并且年龄都在45岁以上。
在过去的16年间，1527名参与者遭受了致命性或非致命性的心脏病发作，其中包括171名表示经常跳过早餐的人。换句话说，7%跳过早餐的男性最终患了心脏病，而那些定期吃早餐的人则只有6%的患上了心脏病。
研究人员将跳过早餐所增加的心脏病风险划定为27%，这是在考虑了一系列影响因素之后做出的评估，如吸烟、饮酒、节食或者其它健康问题，如高血压、肥胖。
根据联邦调查局估计，18%的美国成年人经常跳过早餐。因此研究的结果对于家庭健康来说尤为重要。瑞姆说，“研究就传达了一个简单的信息，那就是早餐很重要。”