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人们会经常谈论自身的新陈代谢，因此，多数人都认为自己最了解自己的身体，并且明白身体的运作。事实并非如此，至少这四件事情是多数人都不知道或者会误解的。
耗能观点一、瘦的人新陈代谢快
解答：不见得。
部分纤瘦的人的确新陈代谢比较快，然而有些人本来就吃得不多，因此新陈代谢反而会更慢。更常见的一种人是本身就比较胖，但是他们吃得多，新陈代谢也快。
耗能观点二、无脂肪组织比脂肪组织消耗能量更快，甚至在睡着的状态
解答：的确如此。
你的大脑、心脏、肝脏、肾脏，这些器官的运作都需要大量的能量，即便当你平躺着不动或者睡觉时，这些器官也在一刻无休地工作着。事实上，人睡着的时候，每分钟都会消耗1卡路里能量。/4是被肌肉组织消耗的，1/50才是被脂肪消耗的。
耗能观点三、部分人只能通过削减能量摄入来减肥
解答：不一定。
医生对此深有体会，部分肥胖的人嚷嚷着减肥，然而他们吃得却不少。他们认为自己只需要800卡路里，然而他们摄入的远远超过1500卡路里。然而悲哀的是，他们自己并没有意识到这一点。如果决心要减肥，那么将所有食物都量化成能量，严格控制摄入量，那么两周后不良的饮食习惯就会得到遏制。
耗能观点四：每天削减500卡路里，一周你就能减掉1磅肉
解答：不见得。
一磅脂肪（约450克）约等于3500卡路里，按照数字来说，一天减少500卡路里，一周的确是一磅。然而，当你吃得越少时，你也在失去你的无脂肪组织，因此总的新陈代谢减缓了。不过，相反的，当你暴饮暴食3500卡路里的食物后，你的确会长上一磅肉，因为卡路里会以糖分的形式储存在体内。